10 Cara Bikin Keripik Singkong Renyah dan Gurih, Dijamin Ketagihan!

Hai teman-teman, ketemu lagi sama aku di blog masak-memasak favoritmu.

Kali ini aku mau berbagi cara bikin keripik singkong kesukaanmu agar lebih renyah dan gurih. Aku tahu banget, kamu pasti suka keripik singkong yang renyah dan nggak lembek kan.

Nah makanya aku kumpulin nih berbagai cara ampuh yang biasa dilakukan para tukang keripik singkong supaya hasilnya bener-bener renyahnya tahan lama. Daripada penasaran, langsung aja yuk kita lihat caranya satu per satu!

1. Pilih Singkong yang Segar

Cara pertama yang paling penting adalah memilih singkong yang benar-benar segar dan berkualitas bagus.

Singkong segar biasanya warnanya putih bersih dan baunya harum. Sedangkan singkong yang sudah lama atau busuk warnanya kekuningan dan baunya tidak sedap.

Usahakan juga pilih singkong yang tidak terlalu muda atau terlalu tua. Singkong muda mengandung banyak air sehingga hasil gorengannya kurang renyah. Sementara singkong tua teksturnya keras dan sulit digoreng renyah.

Oleh karena itu, pilihlah singkong yang berumur sekitar 6-9 bulan agar hasil gorengannya renyah sempurna. Singkong jenis karet atau ketan juga cocok untuk diolah jadi keripik.

2. Cuci dan Kupas Singkong

Setelah singkong dipilih, langkah selanjutnya adalah mencuci bersih singkong dari tanah atau kotoran yang menempel. Gunakan sikat untuk menggosok bagian kulit singkong agar benar-benar bersih.

Lalu kupas kulit singkong menggunakan pisau. Usahakan mengupas secara tipis agar tidak banyak daging singkong yang ikut terbuang.

Kulit singkong yang sudah dikupas bisa langsung dicuci lagi sebelum diolah lebih lanjut. Pastikan tidak ada sisa kulit atau kotoran yang tertinggal ya.

3. Iris Tipis Singkong

Agar keripiknya renyah, singkong harus diiris dengan ketebalan 2-3 mm. Semakin tipis irisan singkong, maka semakin renyah hasil keripiknya.

Gunakan pisau yang tajam agar bisa mengiris singkong dengan rapi dan tipis. Atau bisa juga menggunakan alat pengiris khusus agar lebih praktis.

Pastikan ketebalan irisan singkong rata agar saat digoreng matangnya bisa merata juga. Jika ada irisan yang terlalu tebal, bisa dipotong lagi agar setipis yang lainnya.

4. Rendam Singkong

Cara ampuh membuat keripik singkong renyah yang pertama adalah dengan merendam irisan singkong terlebih dahulu sebelum digoreng.

Ada beberapa bahan rendaman yang bisa kamu pakai, di antaranya:

a. Air Hangat, Garam, dan Baking Soda

Campurkan 1 liter air hangat dengan 1 sdt garam dan 1/2 sdt baking soda. Rendam irisan singkong dalam larutan ini selama 45 menit sampai 1 jam.

Fungsi rendaman ini adalah membuat tekstur singkong menjadi lebih empuk namun tetap renyah setelah digoreng. Garam berfungsi menambah rasa gurih, sementara baking soda membantu keripik terasa lebih renyah.

b. Kapur Sirih

Cara lain adalah merendam irisan singkong menggunakan air kapur sirih selama 1 jam. Kapur sirih bermanfaat untuk melunakkan singkong agar mudah digoreng renyah.

c. Air Dingin

Kamu juga bisa merendam singkong menggunakan air dingin biasa selama 2-3 jam agar teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat digoreng.

5. Tiriskan dan Bilas Singkong

Setelah direndam, irisan singkong harus ditiriskan agar tidak ada air rendaman yang tersisa. Lalu bilas singkong dengan air bersih beberapa kali hingga lendir dan bau singkong hilang.

Proses pembilasan ini penting agar singkong tidak berbau langu atau masam yang bisa mengurangi rasa gurih keripik. Pastikan lendir singkong sudah bersih sebelum digoreng.

6. Kukus atau Rebus Singkong

Cara lain yang recommended adalah mengukus atau merebus singkong terlebih dahulu sebelum digoreng.

Kukus singkong yang sudah diiris tipis selama 10-15 menit. Atau rebus singkong hingga setengah matang selama 5-10 menit saja.

Proses ini bertujuan untuk memastikan kadar air dalam singkong berkurang. Sehingga saat digoreng, singkong lebih cepat matang dan renyah.

7. Goreng dengan Minyak Panas

Tahap selanjutnya yaitu menggoreng singkong dengan minyak yang benar-benar panas. Gunakan wajan cekung agar minyak bisa merendam seluruh irisan singkong.

Pastikan menggunakan minyak goreng yang banyak agar keripik terendam dan matang sempurna. Goreng singkong dengan api sedang sambil sesekali diaduk-aduk.

Goreng hingga keripik singkong berwarna kuning keemasan dan terlihat kering. Angkat dan tiriskan jika dirasa sudah matang merata.

8. Tambahkan Bumbu

Agar keripik singkong semakin gurih, kamu bisa menambahkan berbagai bumbu sesuai selera. Beberapa bumbu yang cocok di antaranya:

• Bawang putih bubuk
• Ketumbar bubuk
• Garam
• Gula pasir
• Bubuk cabe
• Gula merah

Taburkan bumbu di atas irisan singkong sebelum digoreng. Atau bisa juga setelah keripik digoreng, taburi bumbu dan aduk rata selagi masih panas.

9. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Agar keripik singkong awet renyahnya, simpan dalam wadah kedap udara seperti toples atau plastik vakum.

Pastikan keripik sudah benar-benar dingin sebelum ditutup rapat dan disimpan di tempat kering. Keripik singkong yang dikemas dengan benar bisa awet renyahnya hingga 1 minggu.

10. Kreatif dengan Berbagai Rasa

Nah, beberapa cara di atas adalah tips andalan agar keripik singkongmu renyah dan enak. Sekarang saatnya kamu berkreasi dengan rasa keripik singkong sesuai seleramu.

Kamu bisa membuat aneka rasa keripik singkong seperti balado, barbeque, keju, coklat, sosis, atau rasa-rasa unik lainnya.

Pastikan tetap menerapkan cara-cara di atas agar keripik singkong tetap renyah meski diberi aneka bumbu dan topping.

Berikut beberapa variasi rasa keripik singkong yang bisa kamu coba:

Keripik Singkong Balado

Cara membuatnya cukup taburi keripik singkong dengan bumbu balado instan. Atau bisa juga membuat bumbu balado sendiri dari cabe merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.

Keripik Singkong Barbeque

Beri keripik singkong dengan bumbu barbeque kering atau saus barbeque. Rasanya bakal lebih mantap dan bikin nagih!

Keripik Singkong Keju

Taburi keripik singkong dengan parutan keju cheddar di atasnya. Lelehkan keju dengan oven atau microwave agar lebih melekat. Enak banget buat camilan!

Keripik Singkong Coklat

Setelah matang, celupkan keripik singkong ke dalam lelehan coklat atau mesis. Bisa juga taburkan bubuk coklat di atasnya. Rasanya manis gurih!

Keripik Singkong Sosis

Tambahkan potongan sosis di atas keripik singkong saat menggoreng. Sosisnya bisa dipotong dadu atau digulung. Nikmati perpaduan rasa gurih dan asin.

Nah itu dia berbagai variasi rasa keripik singkong yang bisa kamu coba di rumah. Jadi gak bosan kan kalau keripik singkongnya selalu polos aja?

Semoga informasi di artikel ini bisa jadi panduan lengkap buatmu dalam membuat keripik singkong renyah dan nikmat. Jangan lupa tetap kreatif ya dalam mengkreasikan rasa keripik singkong favoritmu!